凤梨炒莴笋的家常做法 凤梨炒莴笋怎么做好吃

“水果入菜是粤菜的做法，目前正值凤梨很多上市，团购上买来个凤梨，削皮挖眼，用了一小块，配上莴笋，炒个青春活力的春季的味道。”

食材明细

主料

莴笋:

炒工艺十分钟耗时简单困难程度

凤梨炒莴笋的制作方法步骤

1、削完皮挖好眼的凤梨备用。

2、莴笋去皮切丝，凤梨切块备用。。

3、热锅凉油倒入莴笋大火翻炒一会儿，再倒入凤梨块一块颠炒。

4、颠炒出水后加盐胡椒生抽调味即成。

5、成品图一。

6、成品图二，这个菜，酸甜清爽，既有凤梨的酸甜味，又有莴笋的爽脆感，非常不错吃。

小技巧

1.水果入菜的菜，必须要后加入水果，最大地保留住水果的水份。
2.炒蔬菜，为了少出水，快起锅时再加盐等调味料。
3.凤梨还可以配猪肉牛肉，做菠萝咕噜肉，我胃不好，比较喜欢吃素菜，所以配的蔬菜。
4.无论是凤梨还是菠萝，单吃有针扎感，而经过盐的渗透，让针扎感完全消失，又把凤梨的酸甜感调动出来，这可能就是凤梨入菜比较多是什么原因。